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もち麦まとめ(炊き方・ゆで方・レシピ等)

 

こんにちは。・・・みんとです!

 

 

これまで もち麦 に関する記事をいくつか 書いてきましたが、

 

 

今回・・・何とかかんとか まとめることができました・・・!

 

<目次>

もち麦とは?
見た目は?
なぜ人気?
もち麦の健康効果は?
もち麦はなぜダイエットに効果的なの?
どこで買えるの?
もち麦の産地は?
主なもち麦製品の産地
国産と外国産のもち麦の違いは?どちらがいいの?
もち麦の食べ方は?
もち麦の炊き方は?
もち麦は 洗うの洗わないの?
もち麦のゆで方は?
・・・ゆでると何倍になるの?
・・・カロリーは?
もち麦の効果はあるの?
お試しサイズおすすめは?
これまで作って一番おいしかったもの

 

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もち麦とは?

 

もち麦は  もち性のある(粘り気のある)大麦  のこと
(白米の場合 通常の白米(うるち性の) と もち米(もち性) があるように 大麦にも 通常の大麦(うるち性の) と もちもちしたもち性の大麦 があるのだそうです。

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見た目は?

 

炊く前

mochimugi2

炊いた後

mochimugi5

 

ゆでたもの

mochimugi-yudeta3mochimugi-yudeta6

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なぜ人気?

 

2013年 2014年に NHKテレビ番組で もち麦の健康効果 が紹介されて話題となり その後 2016年のテレビ放映( 北陽 虻川美穂子さん(お笑いタレント)が 2週間ダイエットに挑戦する内容の番組 )で 人気が広がったようです。

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もち麦の健康効果は?

 

もち麦には 食物繊維が多く含まれ、中でも βグルカン ( 水溶性食物繊維・・・水に溶ける食物繊維)が豊富で

βグルカン(ベータグルカン)には
・糖質の吸収を抑える
・血糖値の上昇を抑える
・血中コレステロールを低下させる
・整腸作用
など 様々な健康効果 があることが わかっているそうです。

白米に混ぜて食べれば 自然に食物繊維が取れ、健康美容・ダイエット効果などが期待されることから 人気となっているようです。

関連記事→ もち麦はなぜダイエットに効果的なの?・・・

 

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もち麦はなぜダイエットに効果的なの?

 

もち麦は 水溶性食物繊維(βグルカン)を 豊富に 含んでいますが

βグルカンには

・糖質の吸収を抑えて 消化吸収を緩やかにする働きにより 血糖値の上昇を抑える効果 がある。
・コレステロールを吸着して 体外に排出させる為 コレステロールを低下させる
・次の食事の 血糖値上昇も抑える、セカンドミール効果 という効果があり、もち麦を 朝 食べると 昼、夜の食事の 血糖値上昇も抑えられる
・整腸作用・便秘解消効果

などの働きがあり、

・白米、パン、うどんなどは 血糖値を 上昇させやすいのに対し、主食を もち麦ご飯 にすることで 糖質の吸収が抑えられ 血糖値の上昇が緩やかになり、糖質制限になる こと 血糖値の上昇が 緩やかになれば (血糖値が 急上昇・急下降することもなく、食べたのに 空腹になりにくく)食べすぎ防止に 役立つ、
・次の食事の 血糖値上昇も抑える、セカンドミール効果 により もち麦を 朝 食べると 昼、夜の食事の 血糖値上昇も 抑えられること また
・もちもち・ぷりぷりとした食感で 食べごたえもあり 噛みしめるほど 甘みも出て 満足感も得られやすい
等の理由から・・・ もち麦は ダイエットにも 効果的な食材である と言われているようです。

 

※より 効果的な食べ方
白米やパン等の 代わりに食べる(代わりに食べることで 糖質制限になる)  と
朝 食べること(朝食べることで 他の食事の糖質も制限される効果がある為)
よく噛んで食べること

 

関連記事↓
もち麦はなぜダイエットに効果的なの?~ベータグルカンの糖質制限効果

 

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どこで買えるの?

 

スーパーや ドラックストア(イオン・イトーヨーカドー(セブンプレミアム)・生協・ツルハドラック等)や ネットショップ(楽天等)などで取り扱っているが 在庫がない場合もあるようです。

<もち麦の取扱い先>
楽天市場
yahooネットショッピング
アマゾンショップ(物によっては通常より価格が高くなっているようです)
イオンネットスーパー
イトーヨーカドーネット通販(セブンプレミアム)
その他/国産もち麦取扱い店( こちらの記事 )

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もち麦の産地は?

 

外国産(アメリカ産、カナダ産、韓国産等)と 国産のもち麦 があり

国内の産地は 主に 四国や九州地方の一部で 国産のもち麦は もともと生産量が少なく、希少なようです。

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主なもち麦製品の産地

 

イオンのもち麦 800g は  ・・・ 国産ではないようです ( 商品ページ )
セブンプレミアムのもち麦 (メーカー名はくばく)800g  アメリカ産 ( 販売ページ )
ツルハドラックのもち麦  アメリカ産のものと国産のものと有り( 関連記事 )
はくばくのもち麦ご飯に入っているもち麦 アメリカ産 ( はくばくのページ )

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国産と外国産のもち麦の違いは?どちらがいいの?

 

外国産のもち麦は ほとんどが白いものに対し、国産のもち麦の見た目は 白っぽいものから 茶色、紫色のものなど 色の違いや 粒が丸いなどの 粒の違い があるようですが、これは もち麦の品種や 精製や加工(外皮を残しているか、粒を丸く加工しているか)などの違いによる ようで、食感や栄養素については 製品によって 多少異なっているようです。

国産だから、外国産だからということは 一概に言えないようです が 安全性については 各製品の表示(無農薬、や有機、残留農薬未検出)や 安全性についての表示があるかないか で判別するしかなさそうです。

関連記事 → 国産・外国産のもち麦の違いと安全性について

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もち麦の食べ方は?

 

もち麦の食べ方は 白米に混ぜて食べる、炊き込みご飯 や リゾットにする、スープに入れる、サラダに入れる等 様々です・・・!

 

関連記事↓
もち麦100%で炊いてみた
もち麦レシピ・色々な食べ方まとめ

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もち麦の炊き方は?

 

研いだお米に 混ぜて炊く場合、白米を通常通り研いで水を入れたもの に もち麦と もち麦の量に対して2倍の水の量を入れて炊く

白米2合と もち麦50gの場合・・・白米2合 + 通常通りの2合分の水 + もち麦50g + もち麦の2倍の水の量100g

 

関連記事↓
もち麦100%で炊いてみた
もち麦レシピ・色々な食べ方まとめ

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もち麦は 洗うの洗わないの?

 

製品によって 何も表示がないものや 洗わなくてよいと書いてあったりしますが 基本的には洗わなくてよいようです。
(ただ もち麦を通常より多めに入れる場合、水が濁ったり、食べた感じの味が気になったりするので 私は 大目に入れる時は洗っています・・・)

 

そして 調べた結果、炊飯器でしばらく保温する場合や 水の濁り、米の香りなどが気になる場合は洗った方が いいのだそうです。

※なぜ 洗わないのか、洗うのか 洗わないのか  を探してみたのですが なかなか見つからなかったのですが、その中で疑問が解けた 記事がありましたので リンクを貼らせていただきます。(http://gokokumai.red/kblog/?p=5539)(ありがとうございました。)

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もち麦のゆで方は?

 

もち麦の量に対して 6~7倍の量の水を入れ、約20分、中の芯(白い部分)がなくなるまで ゆでる。

 

・・・ゆでると何倍になるの?

 

ゆでる前と ゆでた後の 見た目の量は 2倍以上になりました。

 

・・・カロリーは?

もち麦100g(ゆでる前):約340kcal カロリー (ゆでた量が 小さいご飯茶碗2杯分)

小さいご飯茶碗1杯分の量だと 半分の 約170 カロリー

 

関連記事↓
もち麦100gをゆでてみた
もち麦国産・外国産βグルカン含有量、成分表示比較

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もち麦の効果はあるの?

 

健康効果については、私がこれまで食べてみた感想では・・・ 実際に何キロ減った、検診の数値が良くなったというデータは 出ていません、 そもそも 毎日に白米に混ぜて一定量食べる などの、検証できるような 食べ方をしていないのでした。むしろ 炊き込みご飯などにすると 食べすぎてしまってました・・・

ただ お通じ効果がある、のと 食物繊維が取れる、そして おいしい ということで 食べたい時に食べています・・・毎日一定量 白米に混ぜて食べれば 効果がよりはっきりするかもしれません・・・!

関連記事→ もち麦はなぜダイエットに効果的なの?・・・

 

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お試しサイズおすすめは?

 

お手頃価格なもの ・・・カナダ産500g(楽天ショップ内)


現在は 販売ページが変わっているようです。

もち麦 500g カナダ産 送料無料  600円

もち麦 1kg (500g×2) カナダ産 送料無料   1000円

 


(国産250g)

※カルディーコーヒーショップ( こちら )にもあるようです。 また このもち麦は ツルハドラック店舗(お店によるようですが)にもありました。

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一番おいしかった食べ方・・・は・・・

 

いかの炊き込みご飯 をアレンジしたリゾット でした・・・!(夫作)

関連記事→ もち麦いかの炊き込みご飯で簡単リゾット

( →  目次へ戻る )

 

以上・・・もち麦のまとめでした!!

 

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